Recette Aïoli de poisson et légumes

Ingredients

• 0,35kg de dos de colin
• 1/2 litre de lait
• 1/2 litre de crème liquide
• 300g de jaunes d'oeufs
• 0.250g de pommes de terre cuites
• 0,050g de carottes cuites
• 0.100g de choux fleurs cuits
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 10g de persil
• Sel et poivre

Equipment and ustensils

• Moule cuisse de poulet Maé Innovation®

Recipe steps

• Pocher les dos de colin dans le lait, la crème, l'ail (retirer le germe de la gousse) et le thym.

• A mi-cuisson, incorporer les légumes déjà cuits, le persil haché. Saler et poivrer selon les besoins.

• Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs liquides.

• Mixer et mouler dans le moules Maé "Cuisse de poulet" Ref.011048.

• Enfourner à 140/150° pendant 25 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à déguster votre aïoli de poisson et ses petits légumes !

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