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Die Wahl des Materials für den Kuchenform
Stahl, Silikon, silikonbeschichtetes Glasfasergewebe… zwischen all diesen Materialien kann man leicht den Überblick verlieren. Hier ist eine Erinnerung an die Verwendungsmöglichkeiten jeder einzelnen:
- Silikonformen sind wahrscheinlich die Utensilien, die die vielfältigsten Anwendungen ermöglichen. Tatsächlich ist eine breite Palette von Kreationen mit Maé Innovation® Silikonformen möglich. Reisekuchen, Tartes & Tartelettes, Kuchen, Zuckergussdekorationen, Süßigkeiten, Muffins… Egal, ob Sie ein Profipâtissier oder ein Koch für herzhafte Gerichte sind, Silikonformen bieten Ihnen eine riesige Auswahl an Größen und Formen für jede Ihrer Kreationen.
- Glasfasergewebeformen sind ein großer Vorteil bei der Herstellung von Brot- und Brandteig. Unsere Fibermaé-Reihe besteht aus perforiertem und silikonbeschichtetem Glasfasergewebe, was während des Backens die Feuchtigkeit entweichen lässt und eine knusprige Außenseite und ein weiches Inneres ermöglicht. Sie werden Sie also bei der Herstellung von Milchbrot, Eclairs, Tartelettes oder sogar Brioches begleiten.
- Aluminiumbeschichtete Stahlformen ermöglichen die Herstellung von Brioches, Sandwichbroten & Spezialbroten. Kupplungen oder einzelne Formen, unsere Stahlformen ermöglichen ein einfaches Entformen und gleichmäßiges Backen dank ihrer Antihaftbeschichtung mit Fluorharz.
Die Wahl der Größe der Kuchenform
Die Formen von Maé Innovation sind in 3 großen Familien unterteilt: individuelle Silikonformen, teilbare Silikonformen und Mini-Silikonformen.
- Individuelle Formen ermöglichen die Herstellung von individuellen und köstlichen Gebäckstücken wie Madeleines, Muffins, Financiers und vielen anderen Kreationen.
- Teilbare Formen eignen sich für üppigere Zubereitungen für mehrere Personen. Unsere teilbaren Formen haben in der Regel nur eine Mulde. Teilbare Formen für Kuchen, Riesen-Petit-Beurre-Form oder auch teilbare Madeleine-Form, in denen viele gemeinsame Kreationen möglich sind.
- Mini-Formen sind ideal für die Zubereitung von Petit Fours oder süßen und herzhaften Happen. Ob herzhaft oder süß, die berühmtesten kleinen Bissen mit Mini-Financiers, Mini-Cannelés, Mini-Madeleines oder auch Mini-Savarins.
Die richtige Form für den zu machenden Kuchen auswählen
Eclairs
Eclairs sind ein integraler Bestandteil unseres gastronomischen Erbes und können in vielen Geschmacksrichtungen zubereitet werden! Machen Sie Ihre besten Eclairs mit unserer 011788 Glasfaser-Eclairform.
Snackriegel
Ideal für kleine Snacks oder Naschereien, machen Sie Snackriegel mit unserer Silikonform Finger Madeleine 013006.
Zitronenkuchen
Der zeitlose, saftige Zitronenkuchen kommt bei allen gut an. Machen Sie Ihre saftigen Kuchen in unserer 001364 teilbaren Silikonform. Einzeln verkauft, wird dieser Kuchen ein Hit!
