Profi-Miniwürfelform | Eine Kreation des Chefkochs : Bertrand Balay
Bertrand Balay: Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2023 (Bester Handwerker Frankreichs)
Die vom Chefkoch Bertrand Balay entwickelte Silikonform Mini Cube ist die Antwort auf eine ganz bestimmte Problematik, die auch Ihnen helfen und Ihnen wertvolle Zeit sparen wird. Diese Form ist für alle Berufstätigen gedacht, die bei der Herstellung ihrer Dragees Zeit sparen möchten.
Das Konzept: Der Wasserstrahl oder die Gitarre ermöglichen keinen ausreichend feinen und sauberen Schnitt der „Dragee“-Füllung. Bertrand Balay wandte sich an Maé Innovation, um eine Lösung für dieses Problem zu finden.
Die Vorteile dieser Miniwürfelform für Profis sind zahlreich. Zunächst einmal die Abmessungen, der Mini ist mit einer Seitenlänge von 9 mm wirklich mini groß. Die Kanten des Würfels sind leicht gebrochen, sodass er sich im Tank leicht umrühren lässt.
Das für die Herstellung dieser Form verwendete Silikon ist SIL00. Dieses hochwertige lebensmittelechte Silikon sorgt dafür, dass die Form gleichzeitig steif und flexibel ist. Dank dieses Silikons behalten wir das schöne Aussehen der Miniwürfel bei und können sie schnell und einfach aus der Form lösen, was Ihnen Zeit spart.
Schließlich kann diese Form, wie alle unsere Silikonformen, für viele verschiedene Zwecke verwendet werden. Zum Beispiel: Dragee-Füllung, Mini-Fruchtpaste, Fruchtchips für Kuchenmassen.
Sehen Sie in einem Video, wie Chefkoch Bertrand Balay diese Form für köstliche Schokoladendragees verwendet :
Merkmale der Silikonform Würfel
- Größe: 400 x 300 mm
- Anzahl Würfel: 936
- Würfelgröße: 9X9X9 mm
- Volumen eines Würfels: 0,7 ml
Die Vorteile unserer Silikonform
- Premium-Lebensmittelsilikon für intensive und professionelle Nutzung
- Temperaturbeständig von – 45 °C + 280 °C
- Leichtes Herauslösen aus der Form
- Leicht zu reinigen
- Umweltfreundlich – Alle unsere Formen sind ein Derivat von Siliziumdioxid und nicht von Erdöl.
- Garantiert nahrungsmittelkonform (geltende europäische und US-amerikanische Normen)
- Geeignet für den Einsatz in automatisierten Produktionslinien
- Eine Silikonform von Maé Innovation (Silmaé) ist vielseitig einsetzbar.
