Professionelle, perforierte, zylindrische Silikonform
Die Form „Professioneller perforierter Silikonzylinder“ ist die ideale Alternative, um perfekt aufgegangene Brötchen und Brioches zu erhalten und gleichzeitig den Reinigungsaufwand im Vergleich zum Fibermaé zu vermeiden.
Er eignet sich besonders für flüssige Pasten, da er verhindert, dass diese in den Glasfasern hängen bleiben.
So werden Ihre Brioches und Brötchen gleichmäßig gebacken, wobei die Feuchtigkeit optimal reguliert wird, um ihre Saftigkeit zu bewahren und gleichzeitig eine schöne goldbraune Färbung zu gewährleisten.
Dank ihrer Löcher (Ø 2 mm × 168) sorgt diese Backform für eine optimale Luftzirkulation um den Teig herum und fördert so ein gleichmäßiges Backergebnis und eine perfekt geformte Kruste. Sie liefert somit ein Ergebnis, wie es bisher nur mit den Fibermaé-Backformen erzielt werden konnte, und bietet zudem den Vorteil einer einfacheren und schnelleren Reinigung.
Das Silmaé-Formensortiment ist zudem so konzipiert, dass es sowohl den Anforderungen des Tiefkühlens als auch des Backens gerecht wird. Es ist beständig gegen extreme Temperaturen von -40 °C bis +280 °C und garantiert einen zuverlässigen und langlebigen Einsatz in professionellen Umgebungen.
Eigenschaften der perforierten Zylinderform
- Abmessungen der Form: 390 × 590 mm
- Anzahl der Fächer: 15 Fächer
- Abmessungen einer Zelle: Ø 110/98 × 20 mm (H)
- Volumen einer Zelle: 182,3 ml
- Löcher: Ø 2 mm (× 168 pro Zelle)
- Dicke: 1,5 mm
- Reißfeste Kante
- Gewicht: 0,620 kg
- Hergestellt in Frankreich
Die Vorteile der Maé-Formen
- Hochwertiges lebensmittelechtes Silikon für den intensiven und professionellen Einsatz
- Lochungen für eine optimale Luftzirkulation und gleichmäßiges Garen
- Einfache Reinigung
- Temperaturbeständig von -40 °C bis +280 °C
- Einfaches Entformen
- Hergestellt in Frankreich
- Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit (geltende europäische und amerikanische Normen)
- Geeignet für den Einsatz in automatisierten Fertigungslinien
