Professionelle perforierte Silikon-Zylinderform
Die professionelle perforierte Silikon-Zylinderform ist die ideale Lösung für gelungene Brötchen und Brioches mit optimaler Aufgehleistung, ohne die mit Fibermaé verbundenen Pflegeaufwände.
Ihr Design ist speziell auf flüssige Teige ausgelegt und verhindert, dass Rückstände in den Glasfasern hängen bleiben
Ihre Brioches und Brötchen profitieren von einem vollkommen gleichmäßigen Backvorgang mit einer kontrollierten Feuchtigkeit, die die Saftigkeit Ihrer Backwaren bewahrt und für eine schöne, gleichmäßige goldbraune Färbung sorgt.
Ihre Perforationen (Ø 2 mm × 168) ermöglichen eine kontinuierliche Luftzirkulation um den Teig herum und sorgen so für ein gleichmäßiges Backergebnis und eine gut ausgebildete Kruste. Diese Form liefert somit Ergebnisse, die mit denen der Fibermaé-Formen vergleichbar sind, und bietet zudem den Vorteil einer deutlich vereinfachten Reinigung.
Die Produktreihe Silmaé ist so konzipiert, dass sie sowohl den Anforderungen des Tiefkühlens als auch denen des Backens gerecht wird. Sie ist temperaturbeständig von -40 °C bis +280 °C und gewährleistet Zuverlässigkeit und Langlebigkeit in den anspruchsvollsten professionellen Umgebungen.
Eigenschaften der perforierten Zylinderform
- Abmessungen der Form: 390 × 585 mm
- Anzahl der Vertiefungen: 15 Vertiefungen
- Abmessungen einer Vertiefung: Ø 105/93 × 20 mm
- Volumen einer Vertiefung: 166 ml
- Perforationen: Ø 2 mm (× 168 pro Vertiefung)
- Dicke: 1,5 mm
- Reißfester Rand
- Gewicht: 0,590 kg
- Hergestellt in Frankreich
Die Vorteile der Maé-Backformen
- Hochwertiges lebensmittelechtes Silikon für den intensiven und professionellen Einsatz
- Perforationen für optimale Luftzirkulation und gleichmäßiges Garen
- Einfache Reinigung
- Temperaturbeständig von -40 °C bis +280 °C
- Einfaches Entformen
- Hergestellt in Frankreich
- Garantierte Lebensmittelechtheit (gemäß den geltenden europäischen und amerikanischen Normen)
- Geeignet für den Einsatz in automatisierten Produktionslinien
