Professionelle Backmatte 400×600 mm – antihaftbeschichtet und wiederverwendbar
Bereiten Sie Ihr Gebäck und Ihre Viennoiserie unter besten Bedingungen mit dieser 400×600 mm Backmatte zu. Antihaftbeschichtet, wiederverwendbar und hitzebeständig passt sie perfekt auf Standardbleche für Profi-Backöfen. Ideal für Macarons, Kekse, Mürbe- oder Blätterteig – diese Matte garantiert Ihnen gleichmäßiges Backen und müheloses Ablösen.
Unsere Gebäck-Backmatten aus Glasfaser sind ungelocht (d. h. sie haben keine Löcher), was ein lockeres Ergebnis und eine knusprige Textur ermöglicht – perfekt für Ihre süßen Kreationen. Für ein optimales Backergebnis legen Sie die Matte einfach auf ein gelochtes Backblech oder einen Edelstahlrost, was eine ideale Luftzirkulation und ein gleichmäßiges Backen von unten ermöglicht.
Über die Leistung hinaus stellt diese Matte eine nachhaltige und wirtschaftliche Wahl dar. Sie senkt Ihre Betriebskosten erheblich und schont gleichzeitig die Umwelt. Eine Investition, die sich für Ihre Backstube schnell bezahlt macht.
Verfügbare Formate: Diese Gebäck-Backmatte ist auch in den Formaten 400X300 mm und 315X515 mm erhältlich, um all Ihren Anforderungen gerecht zu werden.
EP-Serie – Gebäck-Backmatte mit verstärkter Dicke
Entdecken Sie unsere brandneue Gebäck-Backmatte! Durch die höhere Dicke erzielen Sie ein noch lockereres Ergebnis bei Ihren Zubereitungen.
- Format: 400X600 mm • Farbe: Grau • Verstärkte Dicke für optimale Lockerheit
Eigenschaften der Gebäck-Backmatte
- Maße: 585X385 mm
- Material: Glasfaser mit hochwertiger lebensmittelechter Silikonbeschichtung
- Oberfläche: garantierte Antihaftwirkung, geschlossene Oberfläche ohne Lochung (speziell für Gebäck)
- Farbe: Braun
- Temperaturbeständigkeit: von -40 °C bis +250 °C für vielseitige Anwendungen
- Verstärkte Ränder
- Einfache Reinigung
- Garantierte Lebensmittelkonformität (aktuelle europäische und amerikanische Normen)
- Für den Mehrfachgebrauch konzipiert
Empfohlene Anwendungen
Diese geschlossene Gebäck-Backmatte eignet sich hervorragend für die Zubereitung all Ihrer süßen Kreationen. Sie ist perfekt zum Backen von Keksen, Tuiles, Mürbegebäck, Baisers, Macarons und Financiers geeignet, deren Lockerheit und Knusprigkeit dank der ungelochten Oberfläche bewahrt werden.
Konditoren werden besonders das Ergebnis bei Mürbeteigen, Tortenböden, Cookies und allen Arten von Trockengebäck schätzen. Die geschlossene Oberfläche speichert die Feuchtigkeit, die für eine zartschmelzende Textur im Inneren erforderlich ist, und garantiert gleichzeitig eine schöne goldbraune Farbe.
Sie ist auch ideal für die Arbeit mit Schokoladendekoren, Waffelblättern, Katzenzungen und allen empfindlichen Zubereitungen, die eine antihaftbeschichtete Unterlage ohne Texturübertragung benötigen.
Dank des weiten Temperaturbereichs kann sie auch zum Einfrieren für die Vorbereitung und Lagerung Ihrer Halbfabrikate oder für die Kaltverarbeitung von empfindlichen Teigen und temperierter Schokolade verwendet werden.
