Ciabatta-Backform aus Glasfaser
Egal, ob Sie ein professioneller Bäcker oder ein Hobbykoch sind, die Ciabatta-Backform von Maé Innovation ist die perfekte Form, um dieses symbolträchtige italienische Brot zuzubereiten. Das perforierte Glasfasergewebe sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und somit für ein perfektes Backen Ihres Ciabattas, das innen weich und außen knusprig ist.
Mit ihrer antihaftbeschichteten Silikonoberfläche wird das Entformen erleichtert und Probleme mit dem Anhaften des Teigs vermieden.
Dank der Ciabatta-Backform Fibermaé ist es möglich, verschiedene Varianten dieses traditionellen Brotes zu entdecken. Wählen Sie eine Mehlmischung für eine Vollkornversion oder fügen Sie Kräuter für eine köstliche Note hinzu. Jede Kreation wird ein Genuss sein, der Leichtigkeit und Knusprigkeit vereint.
Robust und einfach zu verwenden, wird diese professionelle Backform schnell zu einem unverzichtbaren Werkzeug in Ihrer Küche. Entscheiden Sie sich für Qualität mit Fibermaé und verfeinern Sie Ihre Ciabatta-Rezepte!
Eigenschaften der Ciabatta-Backform
Plattengröße: 400X800 mm
Anzahl der Hohlräume: 8
Größe einer Hohlform: 260X85X30 mm
Inhalt pro Hohlraum: 585 ml
Außenmaß X: 380 mm
Außenmaß Y: 780 mm
Achsabstand X: 115 mm
Achsabstand Y: 280 mm
Vorteile der Glasfaser-Backformen
- Beständig gegen extreme Temperaturen: bis +280°C
- Leichtes Entformen
- Hergestellt in Frankreich
- Gleichmäßiges Backen
- Einfache Reinigung
Ciabatta Geschichte
Ciabatta ist ein Weißbrot aus Italien, das sich durch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt (bis zu 70 %) und Olivenöl als Zutat (3-5 %) auszeichnet. Diese Art von Brot wird häufig als Sandwichbrot verwendet. Ciabatta ist ein knuspriges Brot mit einer gut durchlöcherten Krume. Es wird aus einem Teig mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt als andere Brotsorten und mit Olivenöl (oder Oliventresteröl, einem Nebenprodukt des Ölgewinnungsprozesses), Salz und Hefe oder Sauerteig zubereitet.
Das Ciabatta ist eine Wiederentdeckung. Sie ist das Werk von Arnaldo Cavallari, einem Rennfahrer, der 1982 den Rennsport aufgab, um sich der Familienmühle in Adria in der Nähe von Rovigo in Venetien zu widmen. Er untersuchte die Gärungsfähigkeit einer neuen Mehlsorte mit hohem Glutengehalt und entwickelte Rezepte, um die Qualität der ausgewählten Weizensorten zu nutzen. Aus diesen Experimenten entstand das Ciabatta.
