Ciabatta-Form aus Glasfaser
Egal, ob Sie ein professioneller Bäcker oder ein Hobbykoch sind, die Ciabatta-Form von Maé Innovation ist die perfekte Form, um dieses symbolträchtige italienische Brot zuzubereiten. Das gelochte Glasfasergewebe sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und somit für ein perfektes Backergebnis Ihres Ciabattas – innen weich und außen knusprig.
Dank der antihaftbeschichteten Silikonoberfläche wird das Entformen erleichtert und Anhaften des Teigs verhindert.
Mit der Ciabatta-Form Fibermaé können verschiedene Varianten dieses traditionellen Brotes ausprobiert werden. Entscheiden Sie sich für eine Mischung aus Mehlen für eine Vollkornversion oder fügen Sie Kräuter für eine köstliche Note hinzu. Jedes Backwerk wird ein Genuss, der Leichtigkeit und Knusprigkeit vereint.
Robust und einfach zu verwenden, wird diese professionelle Form schnell zu einem unverzichtbaren Werkzeug in Ihrer Backstube. Setzen Sie auf Qualität mit Fibermaé und veredeln Sie Ihre Ciabatta-Rezepte!
Eigenschaften der Ciabatta-Form
Plattengröße: 400X600 mm
Anzahl der Hohlräume: 6
Maße eines Hohlraums: 260X85X30 mm
Volumen pro Hohlraum: 585 ml
Außenmaß X: 390 mm
Außenmaß Y: 590 mm
Achsabstand X: 115 mm
Achsabstand Y: 280 mm
Anzahl der Hohlräume X: 3
Anzahl der Hohlräume Y: 2
Vorteile der Glasfaserformen
- Beständig gegen extreme Temperaturen: +280°C
- Leichtes Entformen
- Hergestellt in Frankreich
- Gleichmäßiges Backen
- Einfache Reinigung
Ciabatta Geschichte
Ciabatta ist ein Weißbrot aus Italien, das sich durch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt (bis zu 70 %) und Olivenöl als Zutat (3-5 %) auszeichnet. Diese Art von Brot wird häufig als Sandwichbrot verwendet. Ciabatta ist ein knuspriges Brot mit einer gut durchlöcherten Krume. Es wird aus einem Teig mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt als andere Brotsorten und mit Olivenöl (oder Oliventresteröl, einem Nebenprodukt des Ölgewinnungsprozesses), Salz und Hefe oder Sauerteig zubereitet.
Das Ciabatta ist eine Wiederentdeckung. Sie ist das Werk von Arnaldo Cavallari, einem Rennfahrer, der 1982 den Rennsport aufgab, um sich der Familienmühle in Adria in der Nähe von Rovigo in Venetien zu widmen. Er untersuchte die Gärungsfähigkeit einer neuen Mehlsorte mit hohem Glutengehalt und entwickelte Rezepte, um die Qualität der ausgewählten Weizensorten zu nutzen. Aus diesen Experimenten entstand das Ciabatta.
