Während die Tage länger werden und die Hitze Einzug hält, setzen sich sommerliche Rezepte durch, die Leichtigkeit und eine Explosion von Aromen auf Ihren Tischen vereinen. Entdecken Sie drei exklusive Kreationen von renommierten Köchen, perfekt, um Ihr Angebot neu zu erfinden und Ihre Gäste in dieser sonnigen Saison zu begeistern.
Inhaltsverzeichnis:
Das Rezept für gefrorene gelbe Zitrone von Jean-Thomas Schneider
Überraschen Sie Ihre Kunden mit einer hyperrealistischen Trompe-l’œil-Kreation einer Zitrone, entworfen von Jean-Thomas Schneider, Weltmeister der Eisherstellung 2018 und bester Handwerker Frankreichs 2019. Dieses Dessert wird Ihre Kunden begeistern, die Zitrusnoten und erfrischende Desserts schätzen.
Dank einer 3D-Zitronen-Silikonform – 12 Mulden, die clever gestaltet ist, können Sie diese elegante Form nachbilden und Ihren Kreationen, selbst den einfachsten, eine originelle und raffinierte Form verleihen.
Verpassen Sie nicht das exklusive Rezept dieses gefrorenen Desserts, ideal für die sommerliche Hitze.
Rum-Baba mit Limettencreme von Samuel DENIS
Obwohl der Rum-Baba im Sommer manchmal polarisiert, könnte die Version von Samuel DENIS, Konditorei-Ausbilder, Sie umstimmen! Durch die Kombination der Süße des Baba mit der Frische einer Limettencreme bietet er eine erfrischende Interpretation dieses Klassikers.
Tatsächlich belebt die Säure der Limettencreme die Reichhaltigkeit des mit Rum getränkten Baba und schafft ein überraschendes Gleichgewicht. Diese Kombination macht das Dessert leichter, perfekt geeignet für heiße Tage und absolut köstlich.
Für diese erfrischende Interpretation hat sich Chef Denis für unsere Galet Silikonform entschieden, die von der traditionellen Form abweicht und eine modernere und elegantere Präsentation bietet.
Entdecken Sie jetzt das Rezept von Samuel DENIS und lassen Sie sich überraschen.
Das Pistazien-Entremet von Gael ETRILLARD
Weit mehr als ein einfaches Dessert wurde das Entremet von Gaël ETRILLARD, Chefpatissier, für Pistazienliebhaber kreiert.
Dieses Dessert mit köstlichen Aromen von Himbeeren, Roter Beete und Pistazie besteht aus einer leichten Pistazienmousse, sorgfältig in unserer Kougelhopf-Silikonform angerichtet, für eine moderne und raffinierte Präsentation. Im Herzen sorgt eine Medjoul-Dattelpaste für Süße und Rundheit, gekrönt von einer feinen Schicht Kirschkonfit, die den Gaumen subtil weckt und die Pistazienreichhaltigkeit hervorhebt. Zur Verstärkung des Texturkontrasts hat der Chef einen Pistazien-Crumble integriert, der diesem Dessert Knusprigkeit verleiht.
Ein Entremet, das sowohl technisch als auch poetisch ist und sowohl Liebhaber der Haute Pâtisserie als auch Genießer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen begeistern wird.
Diese drei Rezepte, kreiert von leidenschaftlichen Köchen, sind eine wahre Inspirationsquelle, um Ihre Sommerkarten zu erneuern. Sie verkörpern die perfekte Verbindung von Kreativität, technischer Meisterschaft und dem Wunsch, unvergessliche Geschmackserlebnisse zu bieten – selbst unter der sengenden Sonne.
Zögern Sie nicht, sich diese Ideen anzueignen, um Ihre Kunden zu verwöhnen und Ihr Haus zur unverzichtbaren Gourmet-Destination der Saison zu machen.
