Das ganze Jahr 2025 über hatte Maé Innovation die Ehre, die größten Ereignisse der französischen Gastronomie zu begleiten. Als engagierter Partner haben wir außergewöhnliche Momente unterstützt, in denen die besten Handwerker, vielversprechende junge Talente und Liebhaber der kulinarischen Exzellenz zusammenkamen.
Ein Rückblick auf ein Jahr voller Begegnungen, Austausch und Innovationen, in dem sich Tradition und Moderne vereinten, um das französische Know-how zu feiern.
Inhaltsverzeichnis:
ToggleAMOFPC-Seminar (Verband der MOF Konditoren & Süßwarenhersteller)
19. & 20. Mai 2025 • Perpignan & Côte Catalane
Jahrestreffen der Meilleurs Ouvriers de France (Pâtissiers Confiseurs)
Fünfunddreißig „Meilleurs Ouvriers de France“ (Beste Handwerker Frankreichs), symbolträchtige Figuren der französischen Konditorei-Exzellenz, versammelten sich in Perpignan für zwei außergewöhnliche Tage im Zeichen der Weitergabe, des Austauschs und der Innovation. Dieses jährliche Treffen ist weit mehr als eine einfache Zusammenkunft: Es verkörpert die tiefen Werte des Berufsstandes und den stetigen Willen, sich neu zu erfinden, ohne die Essenz der französischen Tradition zu verraten.
Ein emotionsreiches Programm
- Strategische Arbeitssitzung im Hotel Les Flamants Roses in Saint-Cyprien, gewidmet der Zukunft des Verbandes
- Ehrengäste Yves Thuriès und Daniel Giraud, lebende Monumente der französischen Gastronomie
- Besuch des Ausbildungszentrums (CFA) Christian Bourquin in Argelès-sur-Mer, ein Moment der Emotionen und der Wissensvermittlung an junge Lehrlinge
- Entdeckung der Ateliers von Olivier Bajard, MOF Pâtissier Confiseur, für eine technische und leidenschaftliche Immersion
- Partnerausstellung mit Präsentation von Innovationen und Neuheiten, Symbol der Synergie zwischen Handwerk und Industrie
- Abschlussdinner im Château de Jau, zur Feier der katalanischen Authentizität und der menschlichen Verbundenheit
Warum Maé Innovation stolz auf diese Partnerschaft ist
Die Meilleurs Ouvriers de France bei ihrem Jahrestreffen zu begleiten, bedeutet, Exzellenz, die Beherrschung der Handgriffe und die generationsübergreifende Weitergabe zu unterstützen. Der Titel MOF ist kein Endzweck, sondern eine lebenslange Verpflichtung im Dienst des Geschmacks, der Sorgfalt und des Menschlichen. Als Partner dieses Events bekräftigt Maé Innovation seine Verbundenheit mit den Werten der Wahrung des Kulturerbes, der verantwortungsvollen Innovation und der beruflichen Brüderlichkeit. Wir sind stolz darauf, zur Ausstrahlung dieser außergewöhnlichen Handwerker beizutragen, die das Beste der französischen Konditorei und Süßwarenkunst verkörpern.
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Seminar der Chocolatiers Engagés
23. & 24. Juni 2025 • Lectoure (Gers)
Zweite Ausgabe im Zeichen des Engagements
Nach dem Erfolg der ersten Ausgabe im September 2024 trafen sich die Mitglieder des „Club Chocolatiers Engagés“ bei Régis Bouet, Meister-Chocolatier, Konditor und Kakao-Experte, zu einem Seminar, das der gemeinsamen Gestaltung der Zukunft des Clubs und den großen Herausforderungen der Schokoladenbranche gewidmet war.
Die Zukunft gemeinsam gestalten
- Teilnehmerorientierte Gesprächsrunden, in denen alle Mitglieder ihre Vision für den Club äußern konnten
- Riverpack-Konferenz über die Nachhaltigkeit von Verpackungen, ein entscheidendes Thema für handwerkliche Chocolatiers
- Vortrag von Brigitte Laliberté, Expertin für Agrobiodiversität und Kakao-Geopolitik
- Präsentation von Michel Arrion, Exekutivdirektor der Internationalen Kakao-Organisation, über die Weltwirtschaft
- Partnerausstellung mit innovativen Verpackungen und außergewöhnlichem Kakao
- Schokoladenverkostung geleitet von Régis Bouet und Besuch des Standorts von Ethiquable
Warum Maé Innovation stolz auf diese Partnerschaft ist
Der Club Chocolatiers Engagés repräsentiert eine neue Generation von Handwerkern, die Ethik, Nachhaltigkeit und Qualität in den Mittelpunkt ihres Berufs stellen. Durch die Unterstützung dieses Seminars bekräftigt Maé Innovation sein Engagement für eine verantwortungsvolle Schokoladenherstellung, die die Kakaoproduzenten respektiert und auf die Umwelt achtet. Der ehrliche und konstruktive Austausch, die hochkarätigen Konferenzen über Kakao-Geopolitik und Verpackungsnachhaltigkeit entsprechen genau unserer Vision von Innovation im Dienste des Gemeinwohls und handwerklicher Exzellenz.
Gastronomietage der Sologne
25. & 26. Oktober 2025 • Romorantin-Lanthenay
48. Ausgabe eines emblematischen Events
Seit 1978 sind die Gastronomietage der Sologne (Journées Gastronomiques de Sologne) ein unumgänglicher Termin der französischen Gastronomie. Diese 48. Ausgabe verwandelte Romorantin-Lanthenay in einen wahren Tempel der Genüsse und versammelte über 85 Produzenten und Handwerker aus ganz Frankreich.
Die Höhepunkte des Events
- Nationale und internationale Kochwettbewerbe, die die größten Küchenchefs und Meilleurs Ouvriers de France zusammenbringen
- Live-Vorführungen mit Tipps und Techniken, geteilt von anerkannten Profis
- Regionaler Pavillon der Marke © du Centre, der 11 außergewöhnliche lokale Unternehmen ins Rampenlicht rückt
- Verkostungsbereiche mit Wurstwaren, Wild, Wein, Schokolade, Honig und handwerklichem Käse
- Ausstellungen künstlerischer Exponate (süß und salzig), die von der Kreativität der Handwerker zeugen
Warum Maé Innovation stolz auf diese Partnerschaft ist
Die Gastronomietage der Sologne verkörpern perfekt unsere Werte: die Aufwertung der Region, die Unterstützung lokaler Handwerker und die Weitergabe von Know-how. Durch die Teilnahme an diesem Event, das die Vielfalt und Qualität französischer Produkte feiert, tragen wir dazu bei, gastronomische Exzellenz und Innovation im Dienste der Tradition hervorzuheben. Es ist eine Ehre, eine Veranstaltung zu begleiten, die seit fast 50 Jahren die kulinarische Kreativität Frankreichs zum Strahlen bringt.
Wettbewerb MAF (Bester Lehrling) Schokolade & Süßwaren
28. Oktober 2025 • Salon du Chocolat Paris
Der Nachwuchs der Schokoladen-Exzellenz im Rampenlicht
Neun junge Chocolatiers und Konditoren, die aus anspruchsvollen regionalen Auswahlverfahren hervorgingen, traten im nationalen Finale des Wettbewerbs „Bester Auszubildender Frankreichs“ (Meilleur Apprenti de France – MAF) im Bereich Schokolade & Süßwaren gegeneinander an. Organisiert von den Chocolatiers und Konditoren Frankreichs mit Unterstützung der Nationalen Gesellschaft der Meilleurs Ouvriers de France, hat sich dieser Wettbewerb in drei Jahren zu einem Schaufenster für handwerkliches Können und den professionellen Nachwuchs entwickelt.
🏆 Preisträgerin 2025
Valentine Coiffard, 22 Jahre alt, Auszubildende am Campus de métiers de l’artisanat Formation in Saint-Benoît (Vienne), gewann den Titel mit ihrem Werk „Der Schild des Märtyrers“, einer Hommage an Jeanne d’Arc.
Eine außergewöhnliche Prüfung
- Thema 2025: Berühmte Frauen
- Dauer der Prüfung: über 7 Stunden an der École de Paris des métiers de la table
- Bewertete Kreationen: künstlerische und kommerzielle Schaustücke, Schokoladentafeln, Bonbons, Brotaufstrich, Vitrinenpräsentation
- Hochkarätige Jury unter dem Vorsitz von Raoul Boulanger, mit Jean-Paul Hévin, Quentin Bailly, Aurélien Rivoire und Nicolas Héteau
- Bewertungskriterien: geschmackliche Qualitäten, Technik, Hygiene und Ästhetik
- Ergebnisbekanntgabe auf dem Salon du Chocolat vor großem Publikum auf der Bühne der Cacao Show
Warum Maé Innovation stolz auf diese Partnerschaft ist
Den Wettbewerb „Bester Auszubildender Frankreichs“ zu unterstützen bedeutet, in die Zukunft des Handwerks zu investieren und die Talente von morgen zu fördern. Diese jungen Chocolatiers und Konditoren repräsentieren den Nachwuchs der französischen Exzellenz und tragen eine authentische Leidenschaft sowie ein rigoroses Know-how in sich. Durch die Begleitung dieses Events bekräftigt Maé Innovation sein Engagement für Ausbildung, Kompetenzvermittlung und die Anerkennung von Leistung. Wir sind tief bewegt zu sehen, wie diese Auszubildenden in anspruchsvollen Prüfungen über sich hinauswachsen, bewertet von den größten Namen der Branche. Es ist eine Ehre, zu ihrem Weg zur Exzellenz beizutragen.
2025: Ein Jahr des Engagements und des Stolzes
Durch diese vier großen Ereignisse hat Maé Innovation seine unerschütterliche Verbundenheit mit den Werten bewiesen, die die Stärke der französischen Gastronomie ausmachen: Exzellenz, Weitergabe, verantwortungsvolle Innovation und Respekt vor dem handwerklichen Können.
Wir sind stolz darauf, die Meilleurs Ouvriers de France, die engagierten Chocolatiers, die jungen Talente und die Gastronomie-Liebhaber begleitet zu haben. Diese Partnerschaften sind keine bloße finanzielle Unterstützung: Sie repräsentieren unsere Vision eines exzellenten, innovativen, ethischen und zukunftsorientierten Handwerks.
Wir sehen uns 2026 für neue Abenteuer!
