Easy Tarte Erdbeeren

Zutaten

• ZUCKERNDER TEIG
• Weiche Butter - 270g
• Puderzucker - 105g
• Meersalz - 2g
• Mehl - 240g
• -
• LEICHTE VANILLECREME
• Milch - 320g
• Eigelb - 76g
• Zucker - 64g
• Maizena: 9g
• Mehl T55 - 15g
• Gelatinemasse - 15g
• Vanilleschote - 1
• Schlagsahne - 100g
• -
• VANILLESAHNE
• Sahne 35% - 300g
• Zucker - 30g
• Vanilleschote - 1

Geräte und Utensilien

• Easy Tarte Backform Maé Innovation®

Rezeptschritte

• SÜSSER TEIG: Rühren Sie die Butter und den Puderzucker ein. Vermischen Sie das Mehl und das Fleur de Sel. Geben Sie das Mehl in die vorherige Mischung und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Spritzen Sie in die Easy-Tarte-Formen. Backen: 180°C für 15 Minuten.

• VANILLECREME: Erhitzen Sie die Milch und die Vanille. Lassen Sie die Eigelbe und den Zucker weiß werden. Rühren Sie das Maizena und das Mehl in die vorherige Mischung ein. Gießen Sie es über die Milch und kochen Sie es 2 Minuten lang. Lassen Sie die Masse im Kühlschrank abkühlen. Geben Sie die steif geschlagene Sahne in die zuvor abgekühlte Patisseriecreme und rühren Sie vorsichtig um.

• VANILLESAHNE: Vermischen Sie die Zutaten miteinander. Mit dem Mixer aufschlagen.

FINITION : Une fois les fonds de tartelettes cuites, placez-les au congélateur. Démoulez les fonds de pâte sucrée. Garnissez à l’aide d’une poche les fonds de crème légère vanille. Coupez les fraises et placez-les sur la tartelette. Réalisez des quenelles de chantilly et disposez-les sur le dessus des fraises. Ajoutez des pousses de shiso pour le décor.

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