Brioche-Backform für Bäckereien: Der professionelle Einkaufsratgeber für mehr und bessere Produktion

Die Brioche ist eines der Produkte mit der höchsten Gewinnspanne im Bäckerei- und Konditoreibereich. Sie genießt beim Kunden...

Professionelle Brotbackform: Silikon oder Glasfaser – ein umfassender Leitfaden für Bäcker

Die Wahl einer geeigneten professionellen Brotform hat direkten Einfluss auf die Qualität Ihrer Baguettes, Hamburgerbrötchen, Toastbrote und Milchbrötchen....

Backbedarf: Wie wählt man ihn richtig aus?

Die Wahl der Bäckereiausrüstung hängt von mehreren Faktoren ab. Je nach Größe Ihres Unternehmens, Ihrem Budget, der Art...

Porträt des Chefkochs: Ein Treffen mit Chef Medard von Maison Medard, an den Toren von Sancerre.

Erleben Sie die Geheimnisse der kulinarischen Kreation durch die Portraits der Partnerköche von Maé Innovation. Diese Woche tauchen...

Was tun, wenn Ihre Silikonformen Ihren Zubereitungen einen schlechten Geschmack verleihen?

Wann gibt Silikon Ihrem Zubereitungen einen Geschmack? In bestimmten Fällen kann Silikon einen unangenehmen Geschmack auf Ihre Zubereitungen...

Welche Form zum Brotbacken?

Um Ihr Brot professionell zu backen, bieten wir Ihnen verschiedene Unterstützungsmöglichkeiten an, die von Ihren Rezepten abhängen: Baguettes...

Katalog 2022

Entdecken Sie unseren neuen Katalog. Im Jahr 2022 entwickelt sich Maé Innovation weiter und strukturiert sich in drei...

Das Freunde-Rezeptbuch

Drei junge befreundete Bäcker und Konditoren haben mit unseren Silikonformen Rezepte kreiert. Im Juni trafen wir Alexis Sabadach...