Inhaltsverzeichnis:
Desserttrends im Jahr 2025
Die Bedeutung von Desserts im Restaurant oder in der Konditorei
Während vor einiger Zeit der Trend auf sehr aufwendigen oder sogar luxuriösen Desserts lag, hat sich der Trend heute zu einfacheren und beliebteren Desserts verschoben. Die Köche denken auch über den Nährwert ihrer Gebäcke und ihren Zuckergehalt nach. Obst spielt dabei eine immer wichtigere Rolle in der süßen Küche. Glutenfrei, laktosefrei, die Konditoren erneuern sich gemäß den Trends. Die Gastronomen behalten jedoch die wesentlichen Klassiker der französischen Gastronomie bei: Schokoladenfondant oder Mousse, Crème brûlée, Tiramisu… und nutzen dabei diesen Desserttrend, für den Kunden bereit sind, einen Aufpreis zu zahlen.
Die Bedeutung von Bildern, um Ihre Backkreationen abzuheben
Heutzutage gibt es auf Instagram und TikTok viele Küchen- und Backkonten. Tatsächlich nutzen immer mehr Konditoren, Gastronomen und Bäcker soziale Medien, um ihren Kreationen mehr Sichtbarkeit zu verleihen. Cake Design, Trompe-l’oeil, renommierte Köche oder Hobbykonditoren, alle sind dabei! Diese Netzwerke sind zu echten Trendsettern geworden und repräsentieren für viele Fachleute mehr als eine effektive Visitenkarte.
Trends 2025:
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Hin zu gesünderem Gebäck
Naschkatzen, ja, aber gesünder! Das ist der aufkommende Trend der letzten Monate. Vegane Kreationen, Ersatz für weißen Zucker… viele Köche konzentrieren sich darauf, „gesunde“ Kuchen und Torten zu kreieren: weniger süß und ernährungstechnisch interessanter.
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Desserts zum Mitnehmen
Die süße Küche entkommt nicht dem Trend des Streetfoods: Gerichte oder Desserts, die bereit sind, vor Ort genossen zu werden, während man durch die Straßen schlendert. Wenn Eis, Waffeln oder Pfannkuchen gut bekannt sind, entstehen neue Trends wie die berühmten New York Rolls (Überzug, Schokolade, Karamell oder Schlagsahne, sie werden auf vielfältige Weise neu interpretiert!) oder die Cakesicles (ein Reisekuchen auf einem Stiel).
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Cake Design, ein anhaltender Trend
Cake Design ist heute dem breiten Publikum gut bekannt. Das unverzichtbare Element von Geburtstagsfeiern entwickelt sich weiter, um innovative Formen anzubieten.
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