Au cours des dernières années, la tendance du sans gluten est devenue de plus en plus populaire dans l’industrie alimentaire, y compris dans la pâtisserie. De plus en plus de personnes optent pour des régimes sans gluten pour des raisons de santé ou de mode de vie, ce qui a incité les professionnels de la pâtisserie à adapter leurs offres pour répondre à cette demande croissante. Les préparations sans gluten offrent un choix plus large aux clients, tout en permettant aux professionnels de se démarquer de la concurrence et d’attirer de nouveaux clients. De plus, proposer des préparations sans gluten peut être un défi créatif pour les chefs pâtissiers et les restaurateurs qui doivent trouver des alternatives aux ingrédients traditionnels contenant du gluten tout en conservant le goût et la texture de leurs créations. Dans cet environnement de plus en plus compétitif, les professionnels de la pâtisserie ont tout intérêt à proposer des préparations sans gluten pour répondre à la demande croissante des clients tout en restant innovants et créatifs dans leur offre.
Retrouvez 5 idées de desserts sans gluten qui ont du goût :
Sommaire :
Cake citron amande
Quoi de meilleur qu’un traditionnel gâteau au citron bien moelleux et fondant ? Poudre d’amande, amidon de maïs, farine de soja, levure chimique sans gluten, beurre, sucre, œufs et bien sur du citron; rien de plus simple. Vendu à la part, avec un glaçage ou non, le traditionnel cake au citron trouvera toujours son public.
Barquettes sans gluten
Réalisez des biscuits « barquettes », snacks d’enfance, faciles à emporter partout, ces biscuits sont indémodables ! Des œufs, du sucre, de la confiture, de la farine de riz et c’est tout ! Déclinables à tous les goûts : confiture, gelée, pâte à tartiner…vos clients ne s’en lasseront jamais. Utilisez les moules barquettes Maé Innovation® pour obtenir des barquettes parfaites.
Crêpes légères
Les crêpes font partie intégrante du patrimoine français et se sont également très bien exportées à l’étranger. Adaptez votre en substituant la farine de blé par la farine de blé et ajouter Il suffit ensuite de les garnir avec du caramel au beurre salé, confiture, ou encore de la pâte à tartiner.
Cookies à la farine de riz
Cookies tout chocolat, cookies traditionnels au chocolat blanc, noir, lait, toppings noisette ou encore amande, les cookies ont le vent en poupe de manière générale ! Utilisez votre recette de pâte à cookie favorite et remplacez la farine de blé par de la farine de riz. Plus légers et toujours aussi gourmands, la mention sans gluten vous ajoutera un avantage concurrentiel. Utilisez les toiles pâtissières Maé Innovation® pour faire cuire vos cookies.
Banana Bread
Réalisez un banana bread plus léger en remplaçant une nouvelle fois la farine de blé par la farine de riz. Ajoutez-y des bananes bien mûres, du sucre, de la farine de riz, du beurre, quelques noix et le tour est joué. Utilisez le moule cake Maé Innovation® pour un rendu et une cuisson parfaites.
Il ne vous reste plus qu’à régaler vos clients ! Utiliser du matériel de boulangerie et de pâtisserie Maé Innovation® vous permettra de réaliser des produits de qualité, facilement démoulables.
